Pada tulisan sebelumnya dibahas tentang manfaat sup ayam untuk membantu meredakan flu. Kali ini kita membahas manfaat sup ayam untuk membantu menenangkan jiwa, termasuk keletihan, kekhawatiran, meredakan stres dan mood booster.
Sup ayam selain mengandung asam amino sistein yang mampu meredakan flu, ternyata sup ayam juga mengandung asam amino triptofan yang merupakan asam amino esensial yaitu asam amino yang tidak dihasilkan di dalam tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
Triptofan berperan penting dalam tubuh untuk memproduksi serotonin, melatonin, dan niasin (vitamin B3). Triptofan di dalam tubuh dipecah menjadi 5-hidroksitriptofan (5-HTP) yang digunakan untuk memproduksi serotonin dan melatonin.
Serotonin memengaruhi beberapa organ seperti otak dan usus. Serotonin dalam otak akan memengaruhi emosi dan suasana hati, ketenangan dan kognisi (kesadaran), sedangkan melatonin berfungsi untuk mengatur siklus tidur.
Pada kondisi normal, sel-sel saraf di otak dan sumsum tulang belakang menggunakan triptofan dan sejumlah zat kimia lainnya untuk memproduksi serotonin. Bila tingkat serotonin ini rendah, biasanya dikaitkan dengan depresi. Sementara bila kadarnya yang tinggi identik dengan perasaan baik dan senang.
Beberapa penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa sup ayam mampu memperbaiki Mood, mengurangi depresi, mengurangi rasa khawatir dan mengatasi kesulitan tidur.
Sumber : Denny Widaya Lukman (Kesmavet-FKH IPB)
